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開餐飲店選址要注意這幾點?

網絡|時間:2019-08-07|編輯:小陸
[摘要]有些人明明對餐飲行業似懂非懂,卻總喜歡誇下海口,認爲開餐飲店就一定要跟著大品牌走,比如肯德基、必勝客、海底撈等。

有些人明明對餐飲行業似懂非懂,卻總喜歡誇下海口,認爲開餐飲店就一定要跟著大品牌走,比如肯德基、必勝客、海底撈等,這些品牌知名度高,因此它們本身自帶流量,無論在哪裏經營,都能贏得消費者關注,同時,它們資金實力雄厚,所選地址一般在人流量多的大型商場,而這些地段對于餐飲店來說,店鋪租金都讓你措手不及,怎麽可能有利可圖。

一、不能跟著知名品牌走

經營餐飲店,若不是選擇大型品牌,一定要根據自身經濟情況進行選擇,沒有必要跟著星巴克、漢堡王等知名品牌進行選址,這樣很有可能讓你的店鋪活不過三個月。更何況知名品牌總部有整體戰略考慮,懂得如何搶占先機,來排擠對手,但凡你沒有這樣能力,就要從新定位。

二、不要選擇轉租鋪位

轉租鋪位很多以街邊爲主,一般大型購物中心很少有這種情況。那麽爲什麽不選擇轉租鋪位呢?首先很多轉租商鋪不是經營不善,就是潛在一定問題,比如說店鋪附近有市政規劃,又或者大客流群體要遷走等,因此在不知情情況下,盡量不要選擇轉租商鋪。

開餐飲店選址要注意這幾點?

三、開店人流量重要,還是客流量重要

現在很多招商部都喜歡將人流量數據給承租者來看,但人流量和客流量是完全不同概念。雖然看起來人來人往,但凡他們對這周圍沒有就餐需求,那麽這個時候租下了,就根本不是那麽回事。所以承租者要懂得分辨人流量和客流量,要花時間觀察,分析清楚這些人流量是你的目標顧客嗎?

四、不要吝惜房租

開餐飲店有很多地方需要省錢,但房租不可吝啬,當然找店面也需要找物有所值,客流量大的的地方,才能有更多目標顧客,這樣的店鋪值得你爲它花錢。打個比方,與好位置相比,你若選擇位置一般的店鋪,雖可節約一半房租,但也減少一半客流量和營業額。其實創業開店選擇旺鋪,就等于降低其他成本。

五、租賃期要長

經營餐飲店,無論從設備費用還是裝修,都需要投入大量時間和精力,租期太短很多時候可能連成本都賺不回來。所以,盡可能簽訂3-5年的合同,雖然每年會遞增房租,但上漲幅度合理,而且也在約定範圍中,基本不會虧。這個時候肯定會有人問,萬一店鋪經營不善,想要撤店,簽約太長時間,不就不拴住了。其實你所損失的只是押金而已,不必承擔太多責任。

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