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如何開一家火爆的奶茶店?

網絡|時間:2019-08-09|編輯:ikon
[摘要]現在冷飲行業是越來越發達了,市場上冷飲是隨處可見,經營不受季節限制,特別是奶茶店,受消費者的歡迎,那麽如何去開這樣一家火爆的奶茶店呢?

現在冷飲行業是越來越發達了,市場上冷飲是隨處可見,經營不受季節限制,特別是奶茶店,受消費者的歡迎,那麽如何去開這樣一家火爆的奶茶店呢?

開店經營理念一、使用好品質的原物料

口感好壞與否是顧客重複上門的關鍵。一家好口味的店,不但是門庭若市還口耳相傳;但是一家口味不好的店,不但消費者吃了一次後不會上門,還回仇事傳千裏。奶茶店在性質上屬休閑餐飲,雖然是以飲品爲營業大宗,要是調制不當,口味不佳,消費者很容易就轉移目標,若再加上關店地點不好,顯著性不高,服務不殷勤,關店失敗幾率是相當大的!

如何開一家奶茶店?想要留住顧客就要有好口味,飲品的調制有幾項注意事項,一是掌控使用原物料品質,口感好壞70%以上取決與它,再來調制比、時間等技術因素。奶茶店的主原料不外是紅茶、綠茶、水、糖、奶精、珍珠及一些調配料,建議您再挑選原物料供應商時應注意以下幾點。

1、廠商提供原物料類別完整與否:提供原物料愈完整,愈可節省業者采購與尋找廠商時間,統一采購還可以節省采購成本。

2、廠商提供之附加服務是否周全;因物料日新月益,而其應用範圍也日益廣泛,由于業者幫助愈大。

3、廠商物流系統健全與否;影響其送貨時間及次數,物流系統愈強,送貨效率高,不但可以降低店頭存貨,還不會耽誤正常營業運行。很多開奶茶的業者都有一種錯誤的觀念舍不得給顧客吃好東西,事實上用好飲料款待顧客,不但不會增加多少成本,還可以抓住顧客的胃,才是經營奶茶店的成功之道。

二是定位店內東西品質

好吃,還要靠不錯店面印象才能把客人拉進店裏,因此店面魅力塑造就相當的重要,如何塑造奶茶店的魅力呢,首先是設定奶茶店經營定位,之後再擬訂店面形象策略,茲將奶茶店定位考慮要素簡述如下:定訂奶茶店的經營特質奶茶店屬定點販性質,也就是說它是固定把店開在那裏,不象餐車可以到處移動,所以業主需要針對設店地點附近環境加以分析,了解周遭消費客層的特性,再來展開事後一連串的營運活動;由于營業額是靠來店消費者每次消費額累計起來的,所以菜單規劃要相當重要。提供那些餐飲是業者在定位時不可忽略的工作。

符合時代的潮流隨著商業結構的變化,消費意識形態的改變與生活水准的提升,泡沫紅茶店業者要配合時代潮流與顧客需求,提供滿足顧客的商品與服務,隨著接受新潮流與導入新管理概念,而不以傳統的方式,開了店就坐在店裏等客人上門;現代化的奶茶店是主動出擊,所以在定位時要了解現在餐飲流行什麽及考慮未來可能發展趨勢。創造區域營業收入新指標有了定位之後,就可以擬訂營運策略,例如以什麽價格,以什麽宣傳媒體、服務方式、店面氣氛、菜單來表現店格、吸引來客,進而預估營業收入及投入成本費用。

俗話說:開店成功,一半取決于事前規則,骅駿商行累計多年技術研發及輔導業主開店經驗,協助原經營者或是欲開奶茶店者,成爲該區域的業界佼佼者,追求利潤新高。第三步、店格塑造以奶茶店來說,店格塑造可以分爲有形及無形兩部分,透過店面印象訴求、服務人員應對技巧及良好點餐提供等等,可以維系與顧客的良好關系。

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