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蔥香肉餅

網絡|時間:2019-03-18|編輯:美食小助手
[摘要]用燙面做的蔥香肉餅外脆內軟,也省去了等待發酵面團的時間,喜歡的親們快來試試吧!

很多新手會覺得發面的東西不好操作,那麽就試試燙面的吧,非常的容易上手,用燙面做的肉餅外脆內軟,也省去了等待發酵面團的時間,喜歡的親們快來試試吧!

用料:面粉、豬肉、生抽、生粉、姜、蔥

步驟:1.稱好面粉,加入少許鹽。2.邊加入開水邊用筷子攪,直到面粉全部成小顆粒狀。3.手上沾些冷水把面和成光滑的面團,然後蓋上保鮮膜讓面團松馳20分鍾左右。4.把豬肉絞碎,加入蔥花和姜末。再加入適量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪勻備用。5.把醒好的面團再次揉勻,用擀面杖攤成長方型的薄皮,用刀劃成寬約6厘米的長條。6.在長條上鋪上肉餡,邊緣留少許空位。7.從一端卷起,卷好後兩頭捏緊。8.再豎起用手壓成餅狀。9.不粘鍋燒熱,放少許油,把餅下鍋小火煎,煎的時候可以拿起鍋的把手晃動,讓餅受熱和上色均勻。10.一面煎至金黃後煎另外一面,把餅兩面煎至金黃即可。

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